5 Settembre 2021

Guinness World Records

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Asso Pala Pizza

Sei “pizzaioli”, tra i migliori d’Italia, si sono uniti per creare Asso Pala Pizza, una associazione senza scopo di lucro, che si propone di promuovere e diffondere la cultura gastronomica tradizionale della attività di produttore artigianale di “pizza in pala”.

Il primo obiettivo di Davide Civitello, Viviana Falciano, Alessandra Fontana, Luca Montersino, Massimiliano Simeone e Alessandro Raffi è di diffonderne la conoscenza sfidando il record di ” la pizza in pala più lunga del mondo” registrato dal Guinness dei Primati.

5 settembre 2021

Il 5 settembre 2021 i sei protagonisti tenteranno di battere il Guinness World Record per la pizza in pala più lunga del mondo: la sfida sarà quella di preparare, cuocere e condire un’unica pizza in pala lunga più di 30 metri.

Nel centro di Rivarolo Canavese verrà montato un forno a tunnel, attrezzato con un nastro a scorrimento che permetterà alla pizza di scorrere attraverso il forno per permettere una prima cottura uniforme.

 

La pizza in pala più lunga al mondo

A questo punto la pizza sarà condita con gli ingredienti selezionati e sottoposta ad una seconda cottura. Il risultato finale sarà posizionato su una delle due pale in legno, lunghe 40 metri ciascuna, utilizzate per la sua preparazione.

Il Giudice Ufficiale del Guinness Word Records procederà con la misurazione e, se più lunga di 30 metri e corrispondente alle specifiche dettate dalla sua organizzazione, decreterà il superamento del record, aggiudicandole il titolo di “Pizza in pala più lunga del mondo”!

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GUINNESS WORLD RECORDS

Che si tratti di un sogno personale di una vita o di un tentativo di squadra all’interno di un’azienda di 500 persone, il potere di battere i record è facile da vedere e continua a ispirare imprese e risultati sorprendenti ogni giorno, in tutto il mondo.

Curiosità sul Guinness

Chiunque può candidarsi ad un record, ma pochi lo conquistano. Chi è stato così bravo da diventare il migliore al mondo vedrà il suo record pubblicato all’interno del volume che raccoglie i primati. Il Guinness World Records book è pubblicato in 37 lingue, tra cui tamil, figiano, azero…. Il database del Guinness contiene oltre 53.000 record!

Oltre al libro ci sono anche: un canale YouTube, diversi programmi televisivi e persino un videogioco dedicati al Guinness dei Primati.

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La pizza in pala

La pizza in pala corrisponde ad una pizza rettangolare completamente diversa, sia per impasto che per cottura, dalla tradizionale pizza napoletana.

È diffusa a Roma e nel Lazio. L’impasto viene steso su una pala di legno o di metallo (da cui il nome) e cotto una prima volta su una pietra refrattaria a 280° C, invece dei 485 ° C necessari per la pizza tradizionale.

Dopo un primo passaggio in forno, la pizza viene estratta e condita a piacere prima di un secondo passaggio in forno per terminare la cottura. Il condimento viene aggiunto mentre la pizza è sulla pala. L’impasto è altamente idratato (75% di acqua, 25% di farina) e lievitato fino a 48 ore.

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